Découvrez notre restaurant sur Saint Jean Pied de Port, les élèves en cours de formation du Lycée de Navarre de Saint Jean Pied de Port vous accueillent au sein du restaurant pédagogique « ouvert au public ».
Le restaurant du Lycée de Navarre à Saint-Jean-Pied-de-Port est un établissement pédagogique. Les élèves qui vous y accueillent sont en cours de formation.
L’ACCES DU RESTAURANT SE FAIT UNIQUEMENT SUR RESERVATION :
Ouvert depuis le 12 octobre 2021 et tout au long de l’année scolaire, sauf durant les vacances scolaires et exceptions, le :
(paiement par chèque ou espèces seulement)
Mardi midi et vendredi midi : 12 €
L’entrée et le plat (boissons non comprises)
ou
Le plat et le dessert (boissons non comprises)
Mardi midi et vendredi midi : 15 €
Entrée, plat et dessert (boissons non comprises)
Jeudi soir : 25 €
Comprenant amuse-bouche, une entrée + plat* + dessert (sans boisson)
*au choix viande ou poisson
Le nombre de places dépend des travaux pédagogiques, des cours prévus et des produits préparés par les élèves.
Un numéro de téléphone est à votre disposition pour connaitre la place disponible et réserver.
Il faut compter parfois plusieurs semaines à l’avance en fonction des menus et de la proximité d’événements particuliers.
Tél : 05 59 37 99 47
Mardi midi 15 mars 2022
RESTAURANT FERME (élèves en formation)
Jeudi soir 17 mars 2022
Crème de carotte au cumin, fromage de chèvre frais et tuile noisette
Filet de maquereaux à la plancha, Mousseline de céleri
OU
Poitrine de veau roulée aux champignons, pommes croquettes
Choux pommes et caramel
Vendredi midi 18 mars 2022
RESTAURANT FERME (élèves en stage du 14/03 au 16/04)
Mardi midi 22 mars 2022
RESTAURANT FERME (Enseignants en formation)
Jeudi soir 24 Mars 2022
Restaurant réservé pour une prestation privée
Vendredi midi 25 Mars 2022
RESTAURANT FERME (élèves en stage du 14/03 au 16/04)
Mardi midi 29 Mars 2022
Croustillant de chèvre, légumes croquants
Escalope de volaille milanaise, pâtes fraîches
Dessert des pâtissiers
Jeudi soir 31 Mars 2022
Crème de petits pois et fromage frais
Dos de Merlu, salsifis en tempura
Ou
Suprême de pintade, pommes dauphines
Crémeux cacahuètes, biscuit chocolat et coulis de caramel
Vendredi midi 1er Avril 2022
RESTAURANT FERME (élèves en stage du 14/03 au 16/04)
Mardi midi 5 Avril 2022
Chartreuse de jambon à la parisienne
Darne de merlu poché, beurre blanc et riz pilaf aux légumes
Dessert des pâtissiers
Jeudi soir 7 Avril 2022
Cressonnière et cagouilles
Filet de truite, émulsion champignons et épinards sautés
OU
Pavé de bœuf, pomme de terre et tapenade, jus à la moutarde violette
Tarte citron
Vendredi midi 8 Avril 2022
RESTAURANT FERME (élèves en stage du 14/03 au 16/04)
Mardi midi 12 Avril 2022
Asperge des Landes, jambon de pays et brebis
Côte de porc charcutière, pommes sautées
Dessert des pâtissiers
Jeudi soir 14 Avril 2022
Bavarois d’asperges et lard blanc
Thon rouge, fine ratatouille et pois chiche
OU
Cochon basse température, artichaut barigoule et pommes noisettes
Savarin fraises et rhubarbe
Vendredi midi 15 Avril 2022
RESTAURANT FERME (élèves en stage du 14/03 au 16/04)
Le restaurant Jean Baptiste Arrambide a été créé en 1984 sous la conduite du professeur de cuisine dont le célèbre nom a été apposé à l’entrée avec l’autorisation de la famille Arrambide de Saint Jean Pied de Port, haut lieu étoilé sur le guide rouge d’un célèbre fabricant de pneumatiques pour automobiles.
Le restaurant du Lycée de Navarre est un établissement pédagogique. Les élèves qui vous y accueillent sont en cours de formation.
Nous vous prions donc d’être attentifs aux horaires du restaurant et d’avoir un peu d’indulgence pour leurs prestations en cours d’évolution.
Nous élaborons des menus différents chaque semaine, issus de plusieurs pays ou régions.
Menus à Thèmes certains jours, comme Mexique, Italie, États Unis, Alsace, Espagne…
Mais, étant situé en Basse Navarre au Pays Basque, nos plats sont également représentatifs de la gastronomie basque (axoa, piperade, poulet basquaise, piquillos, gâteau basque…)
Les élèves de 2de Service mettent en ligne leur livre de recettes choisies…
Les gourmands peuvent le feuilleter ici >>
Les élèves de 1ère Cuisine vous proposent quelques petites phrases du langage populaire avec des expressions à base alimentaire, de denrées ou de cuisine.
A lire ici >>